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餐饮景气度明显下滑或影响调味品行业需求天下

餐饮景气度明显下滑或影响调味品行业需求天下

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-19 04:01    浏览量:

  口味铸就强势壁垒,调味品行业未来有望量稳价升,未来3年收入有望维持10%左右复合增长。

  根据调味品行业蓝皮书,65.5%消费者根据口味选择调味品、18.20%消费者会考虑价格。对烹饪口味的要求导致消费者对调味品需求刚性且日益多样化,推动行业长期稳健向上。经历了2001-2011十年高速发展期,2011年以来调味品行业进入稳健发展期,2011-2017年行业收入复合增长13.58%。行业收入增长主要依靠量增,2011-2017年行业销量复合增长9.93%,均价复合增长3.32%。

  餐饮渠道每千克食物调味品摄入量为家庭渠道的1.56倍,餐饮回暖有望推动调味品行业销量提升。受益于外卖形式发展,2015年餐饮业餐费收入增速回升至5%以上,天下彩票未来大众餐饮景气度有望持续。

  另外一方面,伴随居民收入提升,家庭烹饪精细化趋势明显——相较之前家庭油盐酱醋各一瓶的现象,目前家庭调味品种类增多,如酱油按功能裂变为老抽、生抽,蚝油、料酒等逐渐走进家庭厨房。家庭烹饪精细化目前仍处于起步阶段,我们保守预计未来3年调味品行业销量有望维持7%左右复合增长。

  对口味的追求导致消费者对调味品价格并不敏感,仅18.20%消费者选择调味品时以价格为主要标准。居民收入提升推动调味品行业消费升级,如酱油目前正往高端鲜味酱油升级。

  另外,成本压力提升推动行业龙头主动提价,无法跟随提价的小企业受制于成本压力逐渐退出行业,行业均价提升。2017年以来环保政策趋严,行业成本压力提升,且近几年行业消费升级趋势明显,我们预计未来3年行业均价有望复合增长3%左右。

  同时,调味品行业景气度与餐饮景气度相关性较大,餐饮景气度明显下滑或影响调味品行业需求。

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